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https://repo.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16227| Título : | Utilización de banano de rechazo para la generación de ácido láctico a través de un proceso de fermentación por lote |
| Autor : | Chan Blanco, Yanine |
| Director: | Velázquez Carrillo, Ana Carmela |
| Palabras clave : | ACIDO LACTICO;BANANOS;FERMENTACION |
| Fecha de publicación : | 2001 |
| Descripción : | Tesis (posgrado en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2001. |
| URI : | https://repo.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16227 |
| Aparece en las colecciones: | Maestría Académica en Ciencia de Alimentos |
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