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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2016	Evaluación del rendimiento productivo de la canal y calidad de carne de animales Brahman, Brangus (negro) y el cruce Wagyú x Charbray; enteros y castrados, en un sistema estabulado	Arroyo Oquendo, Carlos; Zamora Cerdas, Luis Gerardo
2018	Evaluación del rendimiento productivo y calidad de la canal en Búfalos (Bubalus bubalis), Simbrah (F1) y Senepol x Brahman (F1), enteros y castrados, en un sistema estabulado ubicado en Guápiles, Limón	Arroyo Oquendo, Carlos; Villegas Lemaitre, Daniel
2019	Evaluación de la incorporación del retenido de la operación de ultrafiltración de leche en la elaboración de un prototipo de producto lácteo estable a temperatura ambiente	Incer González, Ana Isabel; Xirinachs Robert, Michelle
2018	Aprovechamiento de un subproducto de la molienda seca del maíz en productos horneados libres de gluten	Cubero Castillo, Elba María; Naranjo Chaves, Wendy Alejandra
2019	Efecto de la pregelatinización de las harinas de arroz pulido e integral pregelatinizado sobre las características sensoriales de una base congelada para pizza libre de gluten	Aiello Ramírez, Jacqueline; Vargas Alfaro, Ana Ligia
2019	Reducción de sodio en mayonesa y su efecto sobre las características sensoriales del producto	Acosta Montoya, Oscar Gerardo; Villalobos Moreira, Aliz Sophia
2019	Evaluación del efecto de la adición de extracto de proteína del salvado de arroz sobre las propiedades fisicoquímicas, sensoriales, reológicas y en el almacenamiento de una galleta libre de gluten	Aiello Ramírez, Jacqueline; Luna Zumbado, María Rebecca
2019	Evaluación del efecto de la reducción del contenido de sodio proveniente de la sal (NaCl) sobre la aceptación sensorial de papas tostadas, en un contexto industrial	Incer González, Ana Isabel; Maynard Miranda, Megan
2013	Elaboración de quequitos libres de gluten a partir de harinas de tiquisque, ñampí, arroz, yuca y sus mezclas	Cubero Castillo, Elba María; Quirós Alpízar, Silvia María,
2010	Efecto de la matriz alimentaria y el método de evaluación sobre el agrado por el dulzor	Cubero Castillo, Elba María; Artavia Estrada, Natalia,